Запорожцы умирают отравившись грибами

Санэпидслужба Запорожской области сообщает, что в последнее время участились случаи отравлений грибами, которые регистрируются ежегодно. Так, за 2010 год в Запорожской области несъедобными дикорастущими грибами отравились 12 человек, двое из которых - умерли. За 6 месяцев текущего года в области зарегистрированы 4 случая отравления населения дикорастущими несъедобными грибами, 5 человек пострадали, из них 1 человек – молодая женщина - умерла. Среди них: женщина 29 лет в Мелитополе отравилась грибами, завезенными из Беларуси; женщина 33 лет в Ореховском районе собирала неизвестные грибы в саду женского монастыря; в Коммунарском районе Запорожья во время прогулки мама недосмотрела, как ребенок 4 лет сорвал и съел неизвестный гриб, ребенок госпитализирован в реанимационное отделение; супруги, возраст - 40 лет, собирали неизвестные грибы на даче, госпитализированы в реанимационное отделение 5 городской больницы. Как рассказала заведующая отделения гигиены питания Запорожской областной санитарно-эпидемиологической станции Надежда Беличева, анализ случаев отравлений грибами в Украине свидетельствует, что большинство отравлений обусловлены употреблением пластинчатых ядовитых грибов (в первую очередь бледной поганки), которые ошибочно принимаются за съедобные шампиньоны и сыроежки. Отравления также могут вызвать съедобные грибы, которые не прошли надлежащей термической обработки или выросли на загрязненных территориях или вдоль скоростных трасс."Нередки случаи отравлений грибами, которые большинство опытных грибников спокойно кладут в корзинку. Ошибиться они могут, если собирают очень молодые плодовые тела, когда еще не проявились морфологические признаки. Например, собирают сыроежки, а среди них может спрятаться бледная поганка, которая была еще нераскрывшейся и снаружи похожа на них. Тогда ее можно сорвать ошибочно. Немало случаев, когда больные попадали в больницу после потребления вешенок, сыроежек, синюшек и им подобных грибов", - рассказала Надежда Беличева. Необходимо правильно подготовить грибы к потреблению. Многие пациенты утверждают, что варили грибы долго. Но важно не длительно их варить, а несколько раз сливать отвар (по меньшей мере трижды, через каждые полчаса варки), потому что он является самым опасным, и лишь после того продолжать готовить еду. Симптомы отравлений грибами: 1. Характерные признаки отравления - тошнота, рвота, боль в животе, расстройство пищеварения, повышение температуры тела - появляются через 30-60 минут после употребления некачественных блюд из сыроежек, недоваренных осенних опят, сатанинских грибов, ненастоящих дождевиков. Такие отравления по большей части не приводят к летальному исходу, однако могут иметь серьезные последствия для системы пищеварения, потому вести себя легкомысленно нельзя. 2. Симптомы отравления - галлюцинации, расстройство или потеря сознания, нарушения дыхания и сердечной деятельности - появляются через пол-два часа после употребления красных мухоморов, ядовитые вещества которых поражают нервную систему. Человека будут мучить приступы смеха и галлюцинации. Может даже быть потеря сознания. Если пострадавшему не оказать медицинскую помощь в первые часы, то спасти его жизнь сложно. 3. Наиболее ядовитыми являются токсины бледной поганки, мухоморов белого и вонючего, сморчков и некоторых других грибов. Коварство их в том, что яд, попав в желудок, в течение длительного времени (до 3-ох суток) может не вызывать никаких симптомов. Признаки отравления могут проявиться лишь тогда, когда в желудке не останется ни следа от грибов, а человек уже и забудет, что их ел. Головокружение, тошнота, сильная жажда, судороги, посинение губ, ногтей, похолодание рук и ног - все это появляется, когда ядовитые вещества достигнут мозга. Немало случаев, когда яд попадал на другие продукты через немытые руки. "Больше всего настораживает то, что постоянно среди пострадавших есть дети, даже однолетнего возраста, спасти их удается очень редко. Также следует помнить, что блюда из грибов трудноперевариваемые. Их не должны употреблять дети, люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени или с хроническими заболеваниями других внутренних органов", - говорят специалисты СЭС.