Можно ли кушать мясо летом?

Мясо мясу рознь, и некоторые его виды в определённых случаях
могут быть опасны для здоровья. О том, кому какое мясо подходит, мы
поговорили с гастроэнтерологом Киевской городской клинической больницы
№9 Анной Ващенко.

СВИНИНА Свинина — зимнее мясо. Благодаря высокому
содержанию жиров оно хорошо согревает организм и восстанавливает силы. В
ней много магния и цинка, которые положительно влияют на потенцию
и сердечно-сосудистую систему. Также свинина содержит аминокислоту
лизин, которая необходима для нормального формирования костей. Одна
порция свиной печени способна обеспечить человеку месячный запас
витамина В12, а нежно любимое украинцами сало содержит селен
и арахидоновую кислоту, таким образом, являясь и средством от депрессии,
и своеобразной фабрикой по выработке важных гормонов. Но!
Летом, из-за высокого содержания жиров, свинина очень долго
переваривается в желудке, и организм выделяет тепло, которого и так
в жару достаточно. Свинину нельзя при атеросклерозе. Ее жир
трансформируется в «плохой» холестерин — провокатор атеросклеротических
бляшек. Из-за своей тяжести для ЖКТ свинина противопоказана
при холецистите и болезнях печени. Следует ограничить потребление
свинины при экземе: в ней много стеариновой и пальмитиновой жирных
кислот, которые являются провокаторами обострения заболевания.
Суточная доза: не более 100 г. ГОВЯДИНА Говядина
и телятина усваиваются по-разному: говядина на 75%, а телятина на 90%,
поэтому отдавайте предпочтение «молодому» мясу. Говяжье мясо
богато каротином, который необходим для зрительной системы, и железом,
поэтому будет полезно всем, кто страдает анемией. Также в говядине много
полноценного белка, который необходим тем, кто восстанавливается после
инфекционных болезней, травм, ожогов, а также спортсменам и детям.
Но! В говядине есть пуриновые основания, из которых в процессе обмена
в организме образовывается мочевая кислота. Накопление этой кислоты
вызывает почечную недостаточность, способствует развитию подагры,
остеохондроза и других заболеваний. У детей пурины вызывают самое
распространенное нарушение обмена веществ — ацетонемический синдром. Суточная доза: 100 г
БАРАНИНА Это мясо содержит
лецитин, который способствует профилактике диабета, стимулируя работу
поджелудочной железы, а также обладает антисклеротическими свойствами
и нормализирует обмен холестерина. Также в баранине много фтора,
предохраняющего зубы от кариеса, солей калия, натрия, магния, которые
необходимы для сердца и сосудов. Баранина богата железом, необходимым
для кроветворения, и йодом, который обеспечивает нормальное
функционирование щитовидки. Но! Холестерин в баранине наиболее
тугоплавкий, и его сложно переварить. Поэтому такое мясо не подходит
для людей с заболеваниями ЖКТ и летом. Суточная доза: 50 г
КУРЯТИНА Курятина содержит витамин В6, поэтому полезна
для сердца, а также много белка и глютамина, которые являются
стимуляторами центральной нервной системы и укрепляют организм.
Но! В курятине есть гистамины, поэтому возможна аллергия.
Суточная доза: 200 г.

Похожие новости: