ТОП-10 самых «пестицидных» фруктов и овощей

Все мы наслышаны о том, что арбузы — главное лакомство
летнего сезона — напичканы нитратами и пестицидами. Но знаете ли вы, что
опасные химические вещества прячутся и во многих других продуктах?

Что такое пестициды? Это обобщённое название принято
для химических веществ, которые обладают направленным отравляющим
действием. Есть, например, гербициды — убивающие только определённый вид
растений; инсектициды — средства от насекомых-вредителей; фунгициды,
которые ограничивают рост различных грибков, и зооциды, убивающие
животных. Также к пестицидам относят химикаты не убивающие,
а лишь ограничивающие способность вида к размножению. То есть вызывающие
бесплодие, нарушения внутриутробного развития и т.п. Чего боятся учёные Поскольку
действие у этих ядов — направленное, предполагается, что вреда человеку
они не наносят. Тем не менее, обилие пестицидов в почве, воде и,
конечно, нашей пище давно вызывает серьёзные опасения у экологов
и врачей. Во-первых, они могут вызвать аллергические реакции,
спровоцировать обострения некоторых заболеваний или просто симптомы
пищевого отравления. В группе риска — не все, но детям, аллергикам
и людям с ослабленным иммунитетом «пестицидные» продукты точно
противопоказаны. А ещё один повод для тревоги — это
малоизученность отдалённого эффекта пестицидов на здоровье. Хотя прямых
доказательств этому до сих пор нет, многие исследователи полагают, что
химикаты накапливаются в организме и постепенно снижают его защитные
силы. Более того, что будет, когда их уровень достигнет критической
отметки, не может предсказать пока никто. Примерно так же дело обстоит
и с печально известными ГМО (генномодифицированными организмами), только
вот последние во многих странах для использования в пищевой
промышленности запретили — а пестициды повсеместно используются и, таким
образом, попадают к нам на стол… Опасная десятка Конечно,
разным продуктам достаются разные дозы пестицидов. Всё зависит
от абсорбирующих (то есть впитывающих) возможностей овоща или фрукта,
а также вида того химиката, которым его обрабатывают. Чем больше
паразитов угрожает урожаю, тем большим количеством пестицидов его будут
поливать. Понятное дело, у каждого производителя — свои
технологии и представления об обработке посевов химикатами. Однако общие
методики и тенденции в пищевом мире, безусловно, есть. Вот их
и проанализировала американская Рабочая группа по окружающей среде,
которая собрала около 100 тысяч сельскохозяйственных отчётов и на их
основе составила список самых «пестицидных» фруктов и овощей. Читайте
внимательно: вполне возможно, в «десятку» попали одни из завсегдатаев
на вашем столе. 1. Сельдерей Пока диетологи поют
сельдерею дифирамбы, экологи приходят в ужас от его «химического
состава». Один стебелёк в среднем содержит до 13 различных пестицидов,
а в общей сложности в этом растении их обнаружили аж 67! Причина
такого обилия в том, что сельдерей не имеет толстой защитной кожуры.
Кроме того, из-за формы стебля, выгнутого снаружи, его крайне трудно
полностью промыть, то есть то, что не проникло внутрь, оседает снаружи
и в конечном итоге попадает к вам в рот. 2. Персики Нежная
мякоть и кожица персиков, как губка, впитывает химикаты, которыми их
обильно орошают. Всего при выращивании этих фруктов используется более
60 различных пестицидов, причём обработку приходится повторять крайне
часто — опять же из-за повышенной абсорбции плодов. 3. Клубника Богатые
витамином С и другими антиоксидантами ягоды также могут «похвастаться»
наличием 53 пестицидов. Экологи советуют по возможности покупать
клубнику у мелких предпринимателей или даже у бабушек — всё лучше, чем
получать продукцию с крупных сельскохозяйственных полей. 4. Яблоки Это
крайне нежные фрукты, требующие постоянной химической обработки. Чтобы
отпугнуть плесень, вредителей и различные болезни, садоводам приходится
поливать их примерно 47 видами пестицидов, причём большинство из них
плотно оседает на кожуре. И даже если вы тщательно помоете яблоко,
100%-ой очистки это не обеспечит. 5. Черника Одна
маленькая ягодка, по подсчётам экологов, содержит около 13 различных
пестицидов. А всё потому, что тонкая «шкурка» черники пропускает внутрь
почти всё, чем с радостью опрыскивают её сердобольные фермеры. 6. Болгарский перец Пусть
жёсткая текстура этого овоща не вводит вас в опасное заблуждение:
кожица у него всё равно тонкая и нежная, а значит защиты
от проникновения химикатов — почти нет. Согласно данным американских
учёных, в перце удалось обнаружить 63 вида пестицидов, и только малая их
часть остаётся снаружи. 7. Капуста, шпинат Под
«ста одёжками» обычной капусты могут скрываться 57 видов всевозможных
пестицидов. В шпинате, который одно время в Америке пропагандировали
как главный источник молодости и здоровья, их 45. 8. Виноград Несколько
десятков потенциально опасных химикатов охотно оседают не только
в ягодах, но и во всех производных продуктах винограда. А значит яд
может перекочевать в любую бутылку вина, произведённого из продукции
крупного виноградника. 9. Картофель Некоторые
обожают есть печёную картошку вместе с кожурой. Если вы из таких,
в следующий раз подумайте дважды. В среднем одна картофелина
подвергается обработке 36 видами химикатов, и если какие-то из них
оседают на кожуре, то другие — накапливаются внутри неё. 10. Вишня Эту
ягоду очень любят многие врачи: помимо богатых антиоксидантных свойств
она обладает способностью нейтрализовать различные канцерогены, то есть
защищает организм от раковых опухолей. С другой стороны, к полезным
веществам в вишне примешивается множество вредных пестицидов — и опять
же из-за того, что кожица её слишком тонка. Лук вместо клубники Наряду
с рейтингом самых «грязных» фруктов и овощей американские экологи
потрудились и над списком самых чистых. К сожалению, он оказался короче,
да и вошли в него далеко не самые дешёвые и не самые употребимые нами
плоды. Вот он: • репчатый лук, • спаржа, • баклажаны, • авокадо, • ананасы. Ну
и, конечно, всё, что выросло на вашей собственной грядке, может впитать
только то, чем поливали его вы. Так что, если у вас есть возможность
питаться собственным урожаем, используйте её по полной.

Похожие новости: