В Запорожье запустили линию по производству хлеба

Со 2 июня на запорожском «Хлебодаре» открыта новая линия по производству хлеба. Теперь здесь выпекают 24 тонны продукции высокого качества в сутки. При этом вкус у хлеба – домашний!

Первая партия хлеба «Александровский», ароматная, пышущая теплом, вышла из печи на новой линии хлебозавода №3 группы компаний «Хлебодар» около 11 часов 2 июня. И уже к обеду ее попробовали запорожцы. В этот день рабочими на «Хлебодаре» стали городские чиновники: надев специальные рукавицы, они дружно сложили свежий горячий хлеб на вагонки, которые затем отправились в магазины города.

Борис Шестопалов, председатель совета директоров ГК «Хлебодар»:

«Здесь 100% собственные инвестиции. Оснащение комплекса обошлось более чем в три миллиона кредитных гривен. По сути, вы являетесь свидетелями запуска линии, которая производит хлеб нового поколения, - это европейский хлеб, который изготавливается по совершенно новым технологиям. Он обладает абсолютными потребительскими качествами – это касается и времени хранения, вкусовых показателей»

Новая автоматизированная линия хлебозавода №3 укомплектована современным оборудованием от ведущих фирм Словении и Польши. Тестомес по точнейшей рецептуре замешивает тесто. Вакуумный тестоделитель мягко, нежно делит его на порционные куски. А затем тесто… отдыхает в специальном расстоечном шкафу: согласно технологии, оно должно выстояться, как домашнее! А когда хлеб уже выходит из печи – золотистый, с поджаренной корочкой, кажется, что его испекло само солнце.

Новое оборудование позволяет выпекать хлеб 24 часа в сутки (для сравнения: работоспособность прочих линий – шестнадцать часов). Применение новейших технологий сократило производство каждой партии хлеба в четыре раза – с восьми до двух часов. В целом новая линия позволяет производить 24 тонны высококачественного хлеба в сутки, так что свежий «Александровский» от «Хлебодара» будет у запорожцев на столе к завтраку, обеду и ужину. Кстати, «Александровский» здесь пекут по безопарной технологии: именно такой хлеб пользуется у жителей города повышенным спросом.

Александр Син, заместитель председателя Запорожской облгосадминистрации:

«Если производитель не будет инвестировать в модернизацию своего производства, то рано или поздно он будет вытеснен с рынка, так как потеряет конкурентноспособность. Я думаю, что абсолютно правильно наши хлебопеки, невзирая на кризис работают над модернизацией своего производства. Кроме того, они проинформировали меня, что не будут повышать цены на продукцию, по крайней мере, до нового урожая»

В планах группы компаний «Хлебодар» – расширить ассортимент и выпекать на новой линии несколько сортов хлеба, обеспечивая горожан вкусной продукцией высокого качества. Ежесуточно ГК «Хлебодар» производит 160 тонн хлебобулочной продукции для жителей Запорожской, Днепропетровской, Херсонской областей.