Колбаса вне закона - запрещена реализация четырёх видов колбас

Во время проверки специалистами ГП "Запорожьестандартметрология" колбас
одного из производителей Запорожской области были выявлены
несоответствия в четырех видах продукции. Так, полукопченая
колбаса первого сорта "Черкасская" имела завышенную массовую долю жира
(33,7% при норме - не более 30%) и содержала 4,2% крахмала, которого в
данном виде продукции не должно быть. Варено-копченая колбаса высшего
сорта "Московская" содержала завышенную массовую долю влаги (51,3% при
норме - не более 45%) и не соответствовала требованиям по
органолептическим показателям - размер кусочков сала на разрезе колбасы
достигал 15 мм при норме не более 6 мм. В потребительской маркировке
вареной колбасы второго сорта "Бердянская с телятиной" указано, что это
продукция первого сорта. Кроме того, маркировка проверенных видов колбас
содержала не полную или не правильную информацию о дате изготовления
продукта, его сроках годности, составе и т.д.Одна из причин
указанных нарушений - необеспеченность предприятия необходимыми
документами, в частности, технологической инструкцией на изготовление
колбасы "Черкасская", рецептурой на колбасу "Бердянская с телятиной".
При этом из 28 проверенных приборов измерительной техники, которые
применяются на производстве и в лаборатории предприятия, 18 - не
доверенные или не аттестованные.По результатам проверки
предприятиям запрещена реализация четырех видов колбас, введен особый
режим приема готовой продукции и применён штраф на сумму 6 тысяч 676
грн. Руководитель предприятия привлечен к административной
ответственности. Сумма админштрафа составила 1496 грн.

Похожие новости: