Осторожно: Пасхальные куличи и яйца могут быть опасны для здоровья!

До Пасхи ещё почти неделя, но прилавки магазинов уже заполнены пасками,
различными присыпками к ним, красителями для яиц.До Пасхи ещё почти неделя, но прилавки магазинов уже заполнены пасками,
различными присыпками к ним, красителями для яиц. Но всё это может
принести с собой целый букет опасных болезней.Первыми в продаже появляются куличи иностранного производства, срок
хранения которых вызывает большие подозрения: 3-6 месяцев. Издание
поинтересовалось в Центре экспертиз "Тест", что кладут в тесто, чтобы
так продлить срок годности.
"Мы тестировали зарубежную пасхальную хлебобулочную продукцию,
которая имеет длительный срок хранения. В изделиях были обнаружены
консерванты, препятствующие образованию микробов и обеспечивающие долгий
срок годности выпечки. Была найдена бензойная кислота (Е210),
сорбиновая кислота (Е200) и их соли. Это же было отмечено на упаковке -
так что видимых нарушений нет", - отметила руководитель
экспертно-аналитического отдела Центра экспертиз "Тест" Нина Кильдий.
Что до того, как эти консерванты влияют на здоровье, то, по словам
врача-терапевта Натальи Деревянко в целом указанные вещества безопасны.
"Но при заболевании пищеварительной системы они могут спровоцировать
аллергию, дисбактериоз или проблемы с микрофлорой кишечника", - добавила
врач.
Отечественные куличи черствеют быстрее, но консервантов в них куда меньше.
"Срок годности нашей выпечки чаще всего составляет от 48 часов до 12
суток, а основная масса пасхальных изделий пригодна к употреблению 72
часа", - пояснила пресс-секретарь ОАО "Киевхлеб" Наталья Лукьянова.
По ее словам, сроки хранения напрямую зависят от рецептуры изделия, а
также от наличия упаковки. Высокорецептурные паски изготавливаются по
типу кексов. В их состав входят сливочное масло, маргарин, спирт, сахар,
есть натуральные ингредиенты. "Что же касается оформления, то на нашем
предприятии используется посыпка, изготовленная в соответствии с ГОСТами
на специализированных фабриках. Как правило, она из сахарной пудры,
талька, крахмала и содержит исключительно пищевые красители", - добавила
Лукьянова.
Если обратить внимание на состав упаковок с посыпкой и
фигурками-украшениями для кулича, можно увидеть, что вредные красители
встречаются в посыпке гораздо реже, чем в яичных красителях. Посыпка,
которая в столичных магазинах продается от 10 грн, в основном состоит из
природных красителей. Красный бетанин, в частности, получают из свеклы,
желтый лукаротин или куркумин - из приправы куркумы или жирового
раствора бета-каротина из моркови и тыквы.

Дешёвые посыпки по цене 1-2 гривны напичканы синтетическими
красителями - Е102, Е110, Е122, Е124, Е132, Е129 и Е171. Этот букет
может угрожать раком, болезнями почек, аллергией. И хотя врачи
утверждают, что в таких малых количествах посыпки безвредны для
здоровья, опасность угрожает людям, у которых диабет, аллергия или
пищевые расстройства, пишет издание.
Купив пакетик краски для яиц за 1 грн, журналист издания обнаружил на
упаковке красители, Е102, Е110, Е122, Е124, Е133. По инструкции, яйца
для окраски придется вымачивать в растворе воды, уксуса и всех этих Е.
Как известно, яичная скорлупа имеет пористую структуру, поэтому данные
вещества легко проникают в белок, отмечает "Газета Киевская".
В Центре потребительских экспертиз "ТЕСТ" проводились исследования
красителей для яиц. Нина Кильдий рассказала, что были выделены 6
красителей, которые входят в состав некоторых экземпляров. В Европе их
продают с предупреждением: "краситель может вызывать задержку развития
детей", а в Украине таких отметок не делают.
Речь идет о тартразине, или Е102, а также о Е104, Е110, Е122, Е124,
Е129. По мнению европейских врачей, все эти вещества опасны для детского
организма, так как приводят к повышенной активности и снижению
концентрации внимания.
"Я бы не рекомендовала давать яйца, окрашенные такими красителями,
дошкольникам. Это как раз тот период, когда организм ребенка нуждается в
полезных веществах и микроэлементах, а родители собираются "атаковать"
его химией. Если у ребенка, например, слабый иммунитет, то даже одно
такое яйцо может вызвать диатез или аллергические высыпания. Поэтому
лучше использовать старые мтоды окраски яиц - луковой шелухой или соком
свеклы", - отметила Кильдий.

Похожие новости: